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羅斯領土橫跨歐亞,菜系除深受歐亞兩洲影響,還融合當地物產、俄羅斯民族自由飲食習慣及烹飪方式,形成豐富多變、口味獨特的俄羅斯美食。

由于冬季長、氣候寒冷,俄羅斯菜常添加較多油脂或佐以酸奶油補充熱量,采煎、炒、烤、等烹調方式,搭配酸、甜、咸、辣等重口味促進食欲,裝盤是常灑時蘿或香菜點綴 – 除了增香、調味,品嘗香醇濃郁的餐點也比較解膩。有趣的是,雖然口味、食材差別很大,但是不少菜色,如冷盤小菜、湯、餃子、糕餅等,倒與中餐頗有異曲同工之處。

俄羅斯人以面包、土豆、牛肉、豬肉和蔬菜為主食,黑面包、魚子醬、黃油、酸牛奶、酸黃瓜、熏腸等也都是非常受歡迎的食品。

早餐

粥(蕎麥粥、燕麥粥等),面包火腿,煎蛋餅,
布林餅

午/晚餐

通常是三道菜,首先是上冷盤(закуски),冷盤也分熱菜和冷菜

第一道菜(первое блюдо)是湯

第二道菜(второе блюдо)

是魚或肉。俄羅斯人一般會把魚或肉與配菜一同食用,配菜一般為土豆條、土豆泥、腌菜或者面條和通心粉,這兩菜都會配著面包一起吃。

第三道菜(третье блюдо)

通常為茶、咖啡、果汁,以及一些蛋糕和點心。

Пауза
休息一下

Ожидание
второго блюда

可以上下道菜了

Превосходно
非常美味!

Закончил
吃完了

Не понравилось
不好吃!

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